إنه دور إسبانيا لثورة النبيذ

من المؤسف أن النبيذ أصبح أقل شعبية لدى المستهلكين في الوقت الذي نشهد فيه العديد من الثورات المثيرة فيما يتعلق بما يتم إنتاجه. أو ربما تكون الظاهرتان مرتبطتان ويدرك المنتجون أن عليهم تغيير الوضع الراهن لجذب شاربي النبيذ الجدد.

بالطبع، لقد تطور النبيذ دائمًا ولكن وتيرة التغيير في الوقت الحالي أسرع من أي وقت مضى. كان هناك جنون النبيذ الطبيعي. ثم “الموجة الجديدة في جنوب أفريقيا”. والآن في بريطانيا، أصبح التاجر نفسه الذي دافع لأول مرة عن النبيذ الجنوب أفريقي، روبن ديفيس من سويج، مهووسًا بإيطاليا، على وجه التحديد، “موجة جديدة مثيرة من المواهب الشابة والأفكار الجديدة التي تتحدى المنتجين الكبار والأقوياء الذين هيمنوا”. السوق لفترة طويلة”. وإنني أتطلع إلى تذوق الأدلة.

أما بالنسبة لفرنسا، فقد بدأت تتصالح مع الافتقار إلى المشترين للعديد من أنواع النبيذ التي تنتجها والتأثير المنعش لجيل جديد من المنتجين، كما ورد في كتاب مؤلف من مجلدين لكاتب النبيذ الأميركي جون بوني على سبيل المثال. النبيذ الفرنسي الجديد.

لكن فرنسا وإيطاليا رسختا مكانتهما كمنتجين مرموقين للنبيذ منذ عقود. يمكن القول إن التطور الأكثر أهمية هو ثورة النبيذ الإسبانية. تعد إسبانيا ثالث أهم منتج للنبيذ في العالم، وهي بالطبع مصدر لنبيذ شيري الفريد من نوعه، بالإضافة إلى بعض نبيذ ريوخا الرائع وعدد لا يحصى من النبيذ الأحمر الدرامي من ريبيرا ديل دويرو، وهي منطقة نبيذ تقع على الهضبة القشتالية تشتهر فقط بالنبيذ. الكلاسيكية طويلة العمر Vega Sicilia حتى أواخر القرن العشرين.

اليوم، هناك حقًا ثورة في كروم العنب – كروم العنب أكثر من الأقبية – في جميع أنحاء البلاد. وكانت الأدلة على ذلك متوفرة بكثرة في لندن الشهر الماضي في شكل ما يقرب من 500 نوع من النبيذ عرضها المنتجون الذين تم بحثهم. فينياتيروس (مزارعي النبيذ مقابل صانعي النبيذ). نظم المستورد Indigo Wine أول تذوق لنبيذ Viñateros في عام 2017 ووضع هذا التعريف: “Viñateros هو حدث يحتفل بالمزارعين الحرفيين الإسبان الذين يعملون بأقل قدر من التدخل في مزارع الكروم ومصنع النبيذ لصنع نبيذ أصيل يعكس مناطقهم وثقافات النبيذ الخاصة بهم. يعتقد جميع أفراد عائلة Viñateros أن النبيذ الرائع (والأصلي) يُصنع في مزرعة الكرم، وأن تعبير الموقع أكثر أهمية من تقنية صناعة النبيذ. وهم مسؤولون بشكل جماعي عن الزيادة الكبيرة في الجودة التي شهدها النبيذ الإسباني في العقدين الماضيين.

أ فينياتيرو يجب أن تشمل العديد من الصفات التالية أو كلها: مستقلة، ملتزمة بصناعة النبيذ الخاصة بالموقع ومنخفضة التدخل ومبادئ إدارة الأراضي، مع التركيز على أصناف العنب الأصلية واستعادة الممارسات التاريخية. ومن المؤكد أن استيفاء ما يقرب من 100 منتج لهذه المتطلبات دليل على الثورة الإسبانية.

تم إجراء أول تذوق للفينياتيروس، مع 50 مصنع نبيذ، في Tate Modern في عام 2017. وقد أملت مصانع النبيذ الـ 76 التي تأهلت للتجربة الثانية، بعد ثلاث سنوات، الانتقال إلى قاعة Lindley Hall الواسعة في فيكتوريا، والتي كانت أيضًا موقعًا للثالثة. هذا العام. كان الأمر صاخبًا، حيث اصطف المتذوقون المحترفون الفضوليون للسماح لهم بالدخول، ونزل 92 منتجًا إلى لندن. هذه المرة، شارك ما يصل إلى 20 مستوردًا من المملكة المتحدة (في المرة الأولى، كان هناك ستة فقط).

وكان من أكثر الحاضرين لفتاً للانتباه بشعره الواقف، المستورد الأمريكي إريك سولومون من شركة European Cellars. إنه يخطط بالفعل لتقديم نسخة أمريكية من Viñateros في الولايات المتحدة في عام 2025 أو 2026. الحدث الوحيد المشابه بشكل غامض في إسبانيا هو Salón de Vinos Radicales في مدريد، ولكن يتم عرض نصف عدد النبيذ فقط.

العارضون في Viñateros بديلون حقًا. من بين ما يقرب من 100 منتج هذا العام، كان هناك أربعة فقط من ريبيرا ديل دويرو – دومينيو ديل أغيلا، وبنديتو ديستينو، وجويو جارسيا، وفالدايا – وتسعة فقط من ريوخا: أكوتين، وألونسو وبيدراجو فيتيكولتوريس، وأريزكورين، وأرتوك، وخوسيه جيل، ولينديس دي. ريميلوري وماكروبرت وكانالس وخوسيه لويس ريبا (يظهر نبيذًا ورديًا واحدًا) وتينتينوبلو.

كانت الأسماء الأكثر تمثيلاً للطوائف المميزة هي أسماء غامضة نسبيًا مثل Bizkaiko Txakolina وRibeira Sacra وMéntrida وValle de la Oratava وLa Seca وArribes وCebreros وValdejalón وBulas وأيضًا Corpinnat، النسخة الحرفية الجديدة من Cava. (يمكنك أن ترى مدى صعوبة الأمر بالنسبة للمسؤولين منا الأطلس العالمي للنبيذ رسم خريطة لمناطق النبيذ في إسبانيا بشكل مرضي؛ وهي منتشرة في جميع أنحاء البلاد وتمتد حتى المحيط الأطلسي مثل جزر الكناري.)

اعتدت لفترة طويلة أن أعترض على اعتماد إسبانيا على نوع واحد فقط من العنب، وهو تيمبرانيلو، وهو العنب السائد في ريوخا، وريبيرا ديل دويرو، وتورو، والعديد من أنواع النبيذ الإسبانية الشمالية الأخرى. ولكن في Viñateros 2024، كان هناك إجمالي مذهل يزيد عن 80 نوعًا من أنواع العنب الإسباني مسؤولاً عن النبيذ المعروض، مع توغلات طفيفة فقط للأصناف العالمية المعروفة مثل Cabernet Sauvignon وSyrah/Shiraz. تم وصف العديد من أنواع النبيذ الأخرى على أنها “مزيج حقلي” من مزارع الكروم القديمة جدًا لدرجة أنه تم زراعتها بكوكتيل غير منضبط من أصناف مختلفة.

لا يزال منتجو النبيذ الإسبان يحتفلون بغارناشا، غريناش جنوب الرون، بشكل متزايد، لأسباب ليس أقلها أن الكروم قديمة بما يكفي لامتلاك أنظمة جذر راسخة بشكل خاص وقادرة على إنتاج نبيذ ذي تعقيد حقيقي.

برز أحد أنواع النبيذ المبني على Garnacha: Guix Vermell 2019 من Terroir Sense Fronteres في مونتسان في المناطق النائية في برشلونة. ولكن بعد ذلك نظرت إلى السعر التقريبي المذكور في كتيب التذوق: أقرب إلى 300 جنيه إسترليني مقارنة بـ 200 جنيه إسترليني للزجاجة. إنه مبني على قطعة أرض تبلغ مساحتها أربعة هكتارات من الكروم التي يبلغ عمرها 75 عامًا خارج منطقة النبيذ بريورات الشهيرة التي اكتشفها دومينيك هوبر، المؤسس المشارك لمنتج بريورات الشهير Terroir al Limit، والذي كان المنتج النجم الجنوب أفريقي إيبن سادي مهتمًا به ذات يوم. .

لكن الشيء المثير في مجموعة Viñateros هو أن معظم أنواع النبيذ بأسعار معقولة جدًا. كان التذوق واسع النطاق لدرجة أنني اضطررت إلى اختيار موضوع وقررت التركيز على اللون الأحمر، خاصة تلك القادمة من شمال شرق إسبانيا.

إسبانيا مسؤولة أيضًا عن بعض البيض العظماء. أصبح البيض في رياس بايكساس، المتمركزون بشكل رئيسي في ألبارينيو، في أقصى الشمال الغربي، أكثر إثارة للاهتمام اليوم مما كانوا عليه عندما أصبحوا رائجين لأول مرة قبل 10 أو 20 عامًا. يتم الآن أخذ White Rioja على محمل الجد، وهناك مجموعة من الأنواع البيضاء ذات النكهة العميقة التي تعتمد على العنب مثل Albillo وVerdejo وXarel-lo. هناك الكثير من المنتجين الإسبان المثيرين للموجة الجديدة لدرجة أن توصياتي هنا لا تعتمد بأي حال من الأحوال على تذوق فيناتيروس فقط.

قامت زميلتي ماجستير النبيذ وكاتبة النبيذ الإسبانية المتخصصة سارة جين إيفانز بدعوة السفير الإسباني الجديد إلى المملكة المتحدة بذكاء لحضور حدث Viñateros. ويبدو أنه أعجب بشدة وأعرب عن تصميمه على تحديث قبو السفارة ليعكس ما ذاقه. يخطط لدعوة المجموعة التالية من Viñateros إلى حفل استقبال في السفارة لعرض الموجة الجديدة من إسبانيا هناك. أم أنه كان مجرد دبلوماسي؟

ملاحظات التذوق والنتائج وتواريخ المشروبات المقترحة على الصفحات الأرجوانية من جانسيس روبنسون.كوم. المخزون الدولي على Wine-searcher.com

يتبع @FTMag للتعرف على أحدث قصصنا أولاً والاشتراك في البودكاست الخاص بنا الحياة والفن أينما تستمع